Ammanns Best

Sommerwurst

Schweinshack mit den klein geschnittenen Zwiebeln in eine grosse Schüssel geben, alle Gewürze und Kräuter beifügen und mit den Händen alles gut vermischen. Wein beifügen...

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Ueli Ammann 04.08.2025

Fleischgerichte

Capetown District Six Reminder: Umvubo (Puthu, Sauermilchbrei)

Afrikanischer Brei mit saurer Milch Wasser kochen Kochendes Wasser in einen 3-Liter-Topf gießen Den Topf bei hoher Temperatur auf den Herd stellen Salz hinzufügen Maisme...

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Ueli Ammann 02.02.2025

Fleischgerichte

Capetown District Six Reminder: Tomatoe Bredie (Tomateneintopf)

Ein traditioneller Kapstadt-Familienfavorit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl andünsten. Rindfleisch, Tomatenpüree, Zucker und Salz hinzufügen. Langsam kochen lassen....

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Ueli Ammann 02.02.2025

Fleischgerichte

Capetown District Six Reminder: Skaap Kop (Schafkopf)

Das traditionelle Sonntagsessen meiner Mutter, serviert mit Kürbismousse, gelbem Reis und Süßkartoffeln Schafkopf Schafkopf auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen M...

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Ueli Ammann 02.02.2025

Fleischgerichte

Capetown District Six Reminder: Oumens onder die Kombers (Alter Mann unter der Decke)

Meine Mutter machte dieses Gericht an kalten Wintertagen Kohlblätter 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen. Alle Zutaten und 1 geschnittene Zwiebel...

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Ueli Ammann 02.02.2025

Fleischgerichte

Capetown District Six Reminder: Bobotie (Hackbraten)

Ein mit Curry gewürzter Hackbraten Brot in Wasser einweichen und trocken drücken. Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie braun sind, dann Knoblauchzehen, Salz, Currypulver und...

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Ueli Ammann 02.02.2025

Fleischgerichte

Fajitas mit Poulet

Tortillas nach Angabe auf der Verpackung zubereiten. Crème fraîche, Ketchup und Tabasco verrühren, in einem Schälchen anrichten. Salatblätter und Peperoni in feine Strei...

Einfach 00:25

Benjamin Ammann 14.01.2021

Fleischgerichte

Pulled Pork Sandwich mit Ei

Ei in der Pfanne heiss anbraten und würzen (Eigelb sollte noch etwas flüssig bleiben). Semmeli halbieren und ebenfalls mit Butter goldbraun anbraten. Das Semmeli mit Ketc...

Einfach 00:10

Benjamin Ammann 20.07.2019

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Fleischgerichte

Zucchini-Moussaka

Zucchini, Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Öl und Salz mischen. Auf ein Blech legen und ca 15min bei 220°C backen. Hackfleisch anbraten und Knoblauch, Zwiebeln un...

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Benjamin Ammann 18.03.2019

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Fleischgerichte

Wirzroulade mit Hackfleisch

Strunk aus Wirz vorsichtig herauslösen und den Kopf für 5 Minuten in der Bouillon kochen. 10-12 Blätter ablösen und Blattrispe herauslösen. Füllung: 1/4 des Wirzherzes fe...

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Benjamin Ammann 18.03.2019

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Fleischgerichte

Fleischkuchen Betty Bossi

Knoblauch pressen, Frühlingszwiebeln fein schneiden. Für die Füllung Hackfleisch mit allen Zutaten in einer Schüssel mischen und abschmecken. Für den Teig Mehl, Salz und...

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Benjamin Ammann 18.03.2019