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Capetown District Six Reminder: Skaap Kop (Schafkopf)

Ueli Ammann • Fleischgerichte
Normal
Capetown District Six Reminder: Skaap Kop (Schafkopf)

Ingredients

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Schafkopf

  • Schafkopf
  • Salz
  • Pfeffer

Kürbismousse

  • Kürbis
  • Mehl
  • Zimt
  • Zucker

Beilage

  • Reis
  • Salz
  • Kurkuma
  • Zimt
  • Rosinen

Preparation

Das traditionelle Sonntagsessen meiner Mutter, serviert mit Kürbismousse, gelbem Reis und Süßkartoffeln

Schafkopf

  • Schafkopf auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen
  • Mit Salz und Pfeffer würzen
  • Im Ofen 2 Stunden bei 180°C braten

Kürbismousse

  • Kürbis weich kochen und abkühlen lassen
  • Mit einem Esslöffel Mehl mischen und mit Zimt und Zucker abschmecken
  • Gebackene Süßkartoffeln servieren

Gelber Reis und Rosinen

  • Reis abspülen und 10 Minuten kochen
  • Salz, Kurkuma und Zimt hinzufügen
  • Mit Rosinen servieren