Ammanns Best

Pancakes

Mehl, Backpulver, Eigelb, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Eiweiss steif schlagen. Soviel Milch wie nötig dazugeben und gut verrühren. E...

Normal

Benjamin Ammann 18.03.2019

Kein Bild

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Weihnachtsguezli aus Mailänderliteig

Die Butter schaumig rühren, nach und nach den Zucker und die Eier beigeben und wenn möglich 10 Min. rühren. Das Mehl dazusieben und sehr rasch zu einem Teig kneten. Minde...

Normal

Ueli Ammann 18.03.2019

Süsse Gerichte

Quarkcreme mit Tirggelstreusel

Tirggel, bzw. Butter-Sablés grob mahlen, mit Butter und Zucker unter Rühren in einer Pfanne bei mittlerer Hitze caramelisieren, bis die Masse goldbraun ist. Auf einem Bac...

Normal 00:30

Ueli Ammann 18.03.2019

Kein Bild

Vegetarisch

Haferburger

Gemüsebouillon aufkochen und die Haferflocken ca 15min. darin ziehen lassen. Danach alle restlichen Zutaten beigeben und gut kneten. Burger formen und goldgelb in der Pfa...

Normal

Astrid Ammann 18.03.2019

Süsse Gerichte

Birnen-Schmarren

In einer Schüssel Mehl, Salz, Vanillezucker, Milch, Rum und Eigelb mit einem Schneebesen glatt rühren. Das Eiweiss steif schlagen und unter die Masse heben. Dann die Birn...

Normal 00:30

Ueli Ammann 18.03.2019

Kein Bild

Teigwaren- und Reisgerichte

Spaghetti mit Tomaten-Thunfischsauce

Öl erhitzen. Sardellenfilets, gehackte Oliven und gepresster Knoblauch beigeben und mit dem Thunfisch anbraten. Tomatenwürfel und Bouillon dazugeben und ca 15min leicht k...

Normal

Ueli Ammann 18.03.2019

Kein Bild

Teigwaren- und Reisgerichte

Spaghetti mit Knoblauch-Käsesauce

Spaghetti al dente kochen. Knoblauch in etwas Öl andünsten. Frischkäse und Sahne dazugeben. Mit Bouillonwürfel, Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer glatten Sauce ve...

Normal

Ueli Ammann 18.03.2019

Kein Bild

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Zampa-Kekse

Alles bis auf die Mandeln und Orangeat gut verrühren und in der Pfane heiss werden lassen. Die zwei letzten Zutaten beigeben. Kleine Häufchen auf einem Backblech machen u...

Normal

Ueli Ammann 18.03.2019

Kein Bild

Teigwaren- und Reisgerichte

Spaghetti mit Gorgonzola-Pilzsauce

Teigwaren al dente kochen.Pilze in Scheiben schneiden und im Öl braun anbraten. Gorgonzola würfeln und in einem Topf mit Rahm, Milch und Frischkäse schmelzen und würzen....

Normal

Ueli Ammann 18.03.2019

Kein Bild

Teigwaren- und Reisgerichte

Fleisch-Nudeln-Auflauf

Die Nudeln im kochenden Wasser 15 Min. ziehen lassen, im Sieb kalt abschrecken und vertropfen. Das Hackfleisch und die feingeschnittene Zwiebel im Fett leicht rösten, sal...

Normal

Marthi Ammann 18.03.2019

Kein Bild

Suppen

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Mehl in Butter leicht hellgelb rösten, mit dem Wasser ablöschen. Die geschälten, in kleine Würfeli gesschnittenen Kartoffeln, Bouillonwürfel und Salz dazugeben. Etwa Â½ S...

Normal

Marthi Ammann 18.03.2019

Kein Bild

Suppen

Kartoffelsuppe mit Lauch

Kartoffeln schälen und in kleine Würfeli schneiden. Lauchstengel waschen und fein schneiden. Fett in die Suppenpfanne, Kartoffeln und Lauch darin dämpfen. Nachher Wasser...

Normal

Marthi Ammann 18.03.2019

Kein Bild

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Original Boston Brownies

Die Butter in einem Topf (oder auch in der Mikrowelle) verflüssigen. Mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und den Eiern verrühren. Das Mehl und das Kakaopulver dazu geben (...

Normal

Ueli Ammann 18.03.2019

Kein Bild

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Rich Brownies mit Kirschen

Teig: Butter im Wasserbad oder in einem Saucenpfännchen bei niedriger Hitze schmelzen und das Kakaopulver dazumischen. Zucker, Salz und 2 Eier zugeben und gut verkneten,...

Normal 00:50

Ueli Ammann 18.03.2019

Saucen

Cervelats-Sauce

Butter in einer Saucenpfanne auf schwachem Feuer flüssig werden lassen. Mehl unter ständigem Rühren dazu geben. Sobald es cremig ist, Tomatenpüree dazumischen. Immer rühr...

Normal

Benjamin Ammann 18.03.2019