Ketchup
Normal
01:00
Zutaten
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- Tomaten
- Knoblauch
- Zwiebeln
- Rohrzucker
- Apfelessig
- Salz
- Peperoncini
- Rapsöl
- Maizena
Zubereitung
- Backofen auf 230°C vorheizen
- Tomaten vierteln
- Mit 2 EL Öl vermischen
- Auf Backblech verteilen
- Im Ofen 15min Backen
- Mit Passe-vite (oder feinem Sieb) zu feinem Mus verarbeiten (nicht pürieren)
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken
- In einem grossen Topf Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
- Tomatenpüree, Zucker, Apfelessig und optional Peperoncini hinzufügen. Mischung unter konstantem Rühren einkochen lassen
- Maizena in 1 EL Wasser auflösen, in die Tomatensauce geben und kurz aufkochen
- Mischung mit restlichem Öl zu cremiger Masse mixen
- Ketchup nochmals aufkochen und heiss in Einmachglöser abfüllen
- Optional: Bei 85°C im Wasserdampf sterilisieren