Vanille-Eierlikör
Zutaten
Die Mengenangaben werden automatisch neu berechnet und sind möglicherweise nicht exakt.
- Vanilleschote
- Milch
- Rahm
- Sternanis
- Eigelb
- Puderzucker
- Wodka
Zubereitung
Ergibt 1l Eierlikör. Flaschen in kochendem Wasser sterilisieren. Vannillestängel halbieren, Mark auskratzen und beides in eine Pfanne geben. Milch, Rahm und Sternanis dazugeben. Alles aufkochen. Vom-Herd nehmen, auskühlen lassen. Nach Belieben Vanilleschote entfernen. Eigelbe und Puderzucker mit dem Mixer schaumig rühren. Die Milch-Rahm-Mischung sorgfältig unterziehen. Wodka oder Kirsch in einem dünnen Strahl in die Masse einrühren. Sofort in die Flaschen abfüllen und gut verschliessen.
++Tipp:++ 1 Spritzer Essig im Wasser verhindert beim Sterilisieren Kalkablagerungen in den Flaschen. Der Elerlikör entwickelt nach 1—2 Tagen sein volles Aroma. Er ist gekühlt ca. 1 Monat haltbar. Die übrigen Eiweisse können eingefroren oder für Makronen-Gebäcke verwendet werden.