Ammanns Best

Financier-Cake

Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker dazurühren. Die weissen gemahlenen Mandeln und das Mehl sorgfältig mit einem Gummischaber unter die...

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Marthi Ammann 18.03.2019

Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Früchtebrot Exotic

Die Samen der Vanilleschote auskratzen. Eier, Zucker, Salz und ausgekratzte Vanilleschote in eine Schüssel geben, rühren bis die Masse hell ist. Mehl und Kaffeerahm abwec...

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Marthi Ammann 18.03.2019

Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Marmor-Cake

Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker und Eigelb dazu geben. Abwechslungsweise das mit dem Backpulver gesiebte Mehl und so viel Milch als nötig dazugeben. (Der Te...

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Marthi Ammann 18.03.2019

Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Marroni-Cake (Ziegelstein)

Zuerst wird das Marronipüree mit dem Kirsch oder Rum, der geschmolzenen, lauwarmen Butter (orig. Nussa) und soviel Wasser als nötig zu einer geschmeidigen, leicht streich...

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Marthi Ammann 18.03.2019

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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Zucchetti-Kuchen

Butter mit Zucker, Salz und Eier zu einer hellen Masse rühren. Haselnüsse, Zimt und Zucchini daruntermischen. Mehl und Backpulver unter die Masse rühren und in eine Sprin...

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Ueli Ammann 18.03.2019

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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Cheesecake Black and White

Teig mit dem Backpapier in eine Springform (à 24cm) legen, Rand gut andrücken und Boden einstechen.Quark mit Frischkäse glatt rühren und Eier, Zucker, Mehl und Salz darun...

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Ueli Ammann 18.03.2019

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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Paranuss-Brownies

Schokolade und Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Paranüsse grob hacken. Zucker mit Eier schaumig schlagen und das Mark einer Vanilleschote beifügen. Die etwas a...

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Ueli Ammann 18.03.2019

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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Key Lime Pie

Kekse zerstossen und mit flüssiger Butter mischen. Auf dem Tortenboden verteilen. Limetten Saft auspressen und die Schale abreiben. Eier Kondensmilch Zitronensaft und -sc...

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Ueli Ammann 18.03.2019

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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Pflaumen-Meringue-Cake

Weiche Butter mit Salz, Zucker und Eier zu einer hellen Masse schlagen. Cashew und die ausgekratzte Vanilleschote dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und unter den Tei...

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Ueli Ammann 18.03.2019

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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Erdbeer-Quark-Schnitten

Löffelbiskuit zerbröseln und mit Butter und Zitronensaft zu einem Teig vermengen. Erdbeeren pürieren, Gelatine in kaltem Wasser einweichen und Vollrahm schlagen. Cakeform...

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Ueli Ammann 18.03.2019

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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Christmas Cube

Backofen auf 180°C vorheizen. Formboden (Quadrat 24cm) mit Backpapier auslegen, Rand ölen und bemehlen. Creme fraiche, Eier Öl und Zitronenschale verrühren. Puderzucker,...

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Ueli Ammann 18.03.2019

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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Pfirsichtorte

Biscuit: Zucker, Eigelb und 1 Esslöffel heisses Wasser schaumig rühren. Eischnee: Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Nüsse, Mehl u...

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Ueli Ammann 18.03.2019

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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Schokoladenkuchen à la mode Lyonnaise

Butter und Schokolade schmelzen lassen. Zucker und Eier schaumig schlagen. Schokolademasse in die Eimasse einrühren. 2 Esslöffel Mehl untermischenb. Backen: ca. 30 Min. b...

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Rebekka Ammann 18.03.2019

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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Schnelle Muffins

Bananen verdrücken und mit den Eier gut mischen. Heidelbeeren in Förmchen geben und die Eimasse darübergeben.Backen: 200°C, ca 12min

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Ueli Ammann 18.03.2019

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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Torta di mele (molto succosa)

Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Eier zusammenkneten und soviel Milch beigeben, bis der Teig weich ist. Ã„pfel schälen und in Form kleiner Stücke untermischen. Rum, bzw...

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Ueli Ammann 18.03.2019