Rezepte

Ovomaltine-Lebkuchen

Mehl, Zucker, Backpulver, Lebkuchengewürz und Ovomaltine in einer Schüssel vermischen, Öl und Milch beigeben und mit dem Mixer gut vermischen. Teig auf ein mit Backpapier...

Einfach 00:45

Ueli Ammann 05.02.2021

Schaffhauser Wiigueteli (Wiiguezli, Weinkekse)

Alles (ausser Wein) mischen, Rotwein beifügen und zu einem festen, nicht klebenden Teig kneten. Über Nacht an der Wärme stehen lassen. Auf Mehl ca. 1cm Dicke auswallen,...

Einfach 00:15

Ueli Ammann 24.01.2021

Weisse Läbchüechli (Lebküchlein)

Warme Milch mit Eiern, Zucker und Mehl mischen. Triebsalz daruntergeben, bleistiftdick auswallen, ausstechen und bei mässiger Ofenhitze backen. Noch warm mit gezuckertem...

Ueli Ammann 20.12.2020

Nougat

Eischnee: Eiweiss und Salz mit dem Schwingbesen der Küchenmaschine steif schlagen. Honig-Sirup: Zucker, Honig und Wasser in einer weiten Pfanne aufkochen. Hitze reduziere...

Normal 00:30

Ueli Ammann 15.12.2020

Chilbi-Läbchueche (Kilbi-Lebkuchen, Glücksradkuchen, Zwirbelichueche, Chilbi-Läbschiibe)

Triebsalz und Backpulver mit dem gesiebten Mehl vermischen. Milchwasser in eine grosse Schüssel geben, den Zucker darin auflösen und die flüssige Butter zufügen. Das Mehl...

Ueli Ammann 28.11.2020

Alfajorcitos de maicena

Butter schaumig schlagen. Zucker dazugeben und nochmals schaumig schlagen. Eigelb nach und nach während stetigem Rühren dazugeben bis die Masse heller wird. Vanille und Z...

Einfach

Ueli Ammann 19.11.2020

Totenbeinchen

Butter, Zucker, abgeriebene Zitronenschale, Eier und Zimt schaumig rühren, Mandeln/Haselnüsse ev. leicht rösten, mit dem Mehl dazu geben und einen gleichmässigen Teig kne...

Marthi Ammann 03.06.2020

Züri-Nüssli

Die Butter zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen Die Eier einzeln beigeben und weiterschlagen. Mehl und Zitronensaft beigeben und gut untermischen. Masse in Spri...

Normal 00:15

Ueli Ammann 31.12.2019

Hefegipfeli mit Schokolade- oder Nussfüllung

Teig: Füllung: Bestreichen: Eigelb mit wenig Milch verquirlt. Backen: Teig nicht aufgehen lassen, sondern sofort 10-15 Min. backen bei 180°C.

Ueli Ammann 31.12.2019

Waffeln (Fooby)

Waffelteig Mehl und alle Zutaten bis und mit Zitronenschale mischen. Eier und Rahm darunterrühren. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 15 Min. quellen lassen. Backen Wa...

Normal 00:30

Ueli Ammann 01.09.2019

Benjamin Ammann 07.07.2019

Honey Flapjacks

Ofen auf 170°C (Umluft) vorheitzen. Backpapier auf einem Backblech (33cm Ã— 30cm) auslegen. Butter, Zucker und Honig in einem grossen Topf schmelzen und von der Platte n...

Einfach 00:30

★★★★ 4.0 / 1 Normal 00:30

Kondensmilch-Cookies

Zucker, Butter und Eier schaumig schlagen. Kondensmilch und Sirup dazugeben. Kochsoda, Weinstein, Salz und Mehl beimengen. Optional können auch noch Schokodrops oder Nonp...

Samuel Ammann 08.04.2019

Spritzgebäck mit Konfitüre oder Gelée

Butter, Margarine, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Das Ei und nach und nach das Mehl hinzufügen. Zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Guezli mit...

Astrid Ammann 07.04.2019

Spritzgebäck mit Konfitüre, Karamell- oder Schokoladeaufstrich

Butter, Margarine, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Ei unterrühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Mehl, Maisstärke und Mandeln dazumischen. Backofe...