Totenbeinchen (Caminada)
Normal
Zutaten
Die Mengenangaben werden automatisch neu berechnet und sind möglicherweise nicht exakt.
- Zucker
- Butter
- Zitronenschale
- Zimt
- Salz
- Nelkenpulver
- Eigelb
- Eiweiss
- Haselnüsse
- Haselnüsse
- Mehl
- Eigelb
- Kaffeerahm
Zubereitung
- Zucker, Butter, Zitronenzesten, Zimt, Salz und Nelkenpulver in einer Rührmaschine schaumig schlagen.
- Eigelb und Eiweiss in die Buttermasse einrühren.
- Die geriebenen Haselnüsse und das Mehl dazugeben und gut vermengen.
- Die ganzen Haselnüsse dazu geben und vorsichtig in den Teig einarbeiten so dass sie ganz bleiben.
- Den fertigen Teig nochmal vorsichtig von Hand kneten. Den Teig kühl stellen.
- Den Teig ca. 1,5–2 cm dick ausrollen. Den ganzen Teig mit einer Sahnemischung (wenig Eigelb mit wenig Rahm) bestreichen.
- Den kühlen Teig in 12 cm lange und 1,5–2 cm breite Riegel schneiden.
- Die Riegel für 18 Min. bei 180 °C Umluft backen.