Steirisch süsser Kürbiskern-Zwieback

1. Das Eiweiss mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen, das Mehl und die Nüsse unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform streichen und bei 175°C ca. 45 Minuten backen.
2. Den Zwieback aus der Form stürzen und einen Tag kühl ruhen lassen. Am nächsten Tag mit der Brotschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden und bei 110°C ca. 30 Minuten im Ofen trocknen.

Passt sowohl zu Kaffee als auch zu Wein.