Rezepte

Eierlikör

Flaschen in kochendem Wasser sterilisieren. Vanillestengel halbieren Mark auskratzen und beides in eine Pfanne geben. Milch, Rahm und Sternanis dazugeben. Alles aufkochen...

Normal 00:15

Ueli Ammann 21.12.2019

Salbei-Sirup

Wasser mit dem Zucker aufkochen und gut verrühren. Die Salbeiblätter mit den Scheiben der Zitrusfrüchte in einen ausreichend grossen Behälter geben und mit dem Zuckerwass...

Benjamin Ammann 18.03.2019

Orangensirup

Orangen mit dem Kartoffelschäler schälen und in eine Schüssel legen. Zucker darüber streuen. Zitronensäure zuerst mit siedend heissem Wasser auflösen, dann dazugiessen. W...

Eier-Cognac mit Muskat und Zimt

Eigelb, Puderzucker, Cognac (z.B. spanischen), ? Muskatnuss, Zimt mixen. Frischen Rahm beigeben, mixen. Kalt aufbewahren. Von: Rudolf Jäckli, Zug, 12.11.1984

Sirup (ungekocht)

Melissenblüten, Zucker und heisses Wasser miteinander mischen, etwa 24 Std. stehenlassen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Melissenblüten ihre Farbe verloren haben. D...

Cassislikör (Schwarztrüübli-Likör)

Die Beeren gut erlesen, abstielen, ev. waschen und gut abtropfen lassen. Mit dem Alkohol und dem abgekochten, ausgekühlten Wasser in eine grosse Flasche (Sterilisierglas)...

Eier-Cognac

Eier, Eigelb und Zucker zusammen im Mixer bei niedriger Tourenzahl oder mit dem Schwingbesen sehr gut schaumig schlagen. Zitronensaft, Vanillezucker und die Kondensmilch...