Ammanns Best

Wuschelbären (Teddybär)

Butter auf Zimmertemperatur aufwärmen und 1 Minute schaumig schlagen. Puderzucker und Salz dazusieben und 1 Minute zu einer geschmeidigen Masse einrühren. Ei, Eigelb und...

Normal

Ueli Ammann 25.08.2022

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Steirisch süsser Kürbiskern-Zwieback

Das Eiweiss mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen, das Mehl und die Nüsse unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform streichen und bei 175°...

Normal 01:00

Ueli Ammann 25.07.2022

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Cantuccini mit Pistazien

Die Mandeln und die Pistazien in einer Pfanne etwas anrösten und auskühlen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver und Zitronenabrieb miteinander vermengen....

Normal

Ueli Ammann 25.07.2022

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Sandblümchen

Beide Teige: Butter weich rühren. Zucker und Salz darunterrühren. Eigelb und Milch beifügen, weiterrühren bis die Masse heller ist. Mehl und beim dunklen Teig Schokoladen...

Normal 02:00

Ueli Ammann 13.07.2022

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Rumecken

Teig: Butter weich rühren. Zucker und Salz darunterrühren. Eigelb, Milch und Rumaroma beifügen, weiterrühren bis die Masse heller ist. Mehl und Mandeln mischen und in den...

Normal 02:00

Ueli Ammann 13.07.2022

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Zimtschnittchen

Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig vermengen. Nicht zu lange kneten. Den Teig zwischen zwei Backpapieren auf Backblechgrösse ausrollen. Der überschüssige Te...

Einfach

Ueli Ammann 14.06.2022

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Blumenkekse

Eier, Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren und geschmolzene Butter einrühren. Mehl und Backpulver nach und nach hinzugeben und zu einem luftigen Teig vermischen...

Einfach

Ueli Ammann 07.06.2022

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Amaretti (mit Kakaopulver)

Alle Teigzutaten ausser dem Eiweiss in einer Sclhüssel gut vermischen. Eiweiss steif schlagen und darunterziehen. Kugeln von ca. 3cm Durchmesser formen. (Dies ergibt ca....

Normal

Ueli Ammann 07.06.2022

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Schoggichüechli (füecht)

Schokolade und Butter in einer Pfanne schmelzen und dann etwas abkühlen lassen. Währenddessen Eier und Zucker schaumig rühren. Alles mischen und Mehl beifügen. Förmli ca....

Einfach 01:00

Ueli Ammann 17.04.2022

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Renates Waffeln

Mit verschiedenen Aromen verfeinern. Z. B. Zitrone, Rum etc.

Einfach

Ueli Ammann 16.12.2021

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Toggenburger Leckerli

Honig, Zucker und Wasser in eine Pfanne geben und langsam erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Von Zeit zu Zeit rühren. Erkalten lassen. Die übrigen Zutaten hinzuf...

Einfach

Ueli Ammann 06.10.2021

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Astrids Energieguezli

Butter, Zucker und Honig schaumig rühren. 1 Ei nach dem andern dazugeben und schaumig rühren. Gewürz daruntermischen. Mit dem Mehl zu einem Teig kneten. Mindestens 2 Stun...

Einfach 01:00

Ueli Ammann 05.10.2021

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Amaretti

Alle Zutaten zusammen aufschlagen und für 5 Minuten stehen lassen. (Ja , ihr habt richtig gelesen, dass Eiweiss nicht separat steif schlagen, einfach alles zusammen). In...

Einfach

Ueli Ammann 29.09.2021

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Magenbrot

Biscuit Alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Milchwasser erwärmen (nicht kochen), Honig dazugeben, verrühren und in die Mulde giess...

Normal 00:50

Ueli Ammann 28.09.2021

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Cantuccini mit Mandeln

Das Ei mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Zusammen mit allen anderen Zutaten (außer den Mandeln) nach und nach unterrühren....

Einfach 00:30

Ueli Ammann 19.09.2021