Ammanns Best

Pide mit Spinat und Eier

Mulde in das Mehl machen Hefe und Wasser darin auflösen Restliche Zutaten beifügen Mischung zu einem geschmeidigen Teig kneten Teig für ca. 60 Minuten bei Raumtemparatur...

Normal 01:00

Benjamin Ammann 12.06.2022

Brotspeisen

Flammkuchen

Alle Zutaten bereitstellen. Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen. Mit restlichem Wasser und Butter in die Mulde giessen. Alles...

Einfach 00:15

Benjamin Ammann 29.05.2022

Brotspeisen

Fleischkäseschnitten

Das Brot mit Wein beträufeln, in der gebutterten Bratpfanne leicht bräunen und herausnehmen. Fleischkäse, Käse, Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Brotscheiben ver...

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Marthi Ammann 18.03.2019

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Brotspeisen

Gefülltes Brot

Das Formenbrot aushöhlen. Butter schaumig rühren und mit in kleine Teile zerzupftem Brot vermengen. Mit Käse, Schinken, Cornichons (alles in Würfeli geschnitten) vermisch...

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Marthi Ammann 18.03.2019

Brotspeisen

Bauernbrot-Schnitten

Man kann dafür währschaftes Ruchbrot oder Weissbrot verwenden. Als Belag vermischt man Bratwurstbrät mit den Eiern, feingehackter Petersilie, mit Rahm oder Milch angefeuc...

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Marthi Ammann 18.03.2019

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Brotspeisen

Brätpastetli

Blätterteig messerrückendick auswallen, 8 Rondellen mit etwa 7 cm Durchmesser und 8 mit etwa 9 cm Durchmesser ausstechen. Die kleineren Teigplätzli mit je einer Tomatensc...

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Marthi Ammann 18.03.2019

Brotspeisen

Eiersalat auf Toastbrot

Belag: Die hartgekochten Eier in Würfeli geschnitten, die kleine Dose Erbsli mit Rüebli, die feingeschnittene Zwiebel die Gartenkräuter mit Mayonnaise, Essig und Rahm gut...

Normal

Marthi Ammann 18.03.2019

Brotspeisen

Eier-Sandwiches

Essiggurken und hartgesottene Eier fein hacken und mit Mayonnaise vermischen. Die Masse dick auf Modelbrotscheiben streichen und in Dreiecke teilen.

Normal

Marthi Ammann 18.03.2019

Brotspeisen

Eier-Tomaten-Toast

Weissbrotscheiben in Butter beidseitig bräunen. Diese auf Teller geben und mit hartgesottenen Eierscheiben belegen, warm stellen. In der Zwischenzeit mit einer Büchse Tom...

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Marthi Ammann 18.03.2019

Brotspeisen

Brotcroutons mit Rühreiern und Tomaten

Die Weggli (an der Sollbruchstelle) brechen und die Hälften längs halbieren. Diese Viertel im Toaster oder in heissem Süssfett auf der Schnittfläche knusprig rösten. Bela...

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Marthi Ammann 18.03.2019

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Brotspeisen

Eiererbsen-Toast

Brotscheiben im Toaster oder in Butter in der Bratpfanne hellbraun rösten. Auf eine flache Platte anrichten und warmstellen. Speck in feine Streifchen schneiden, in Butte...

Normal 00:25

Marthi Ammann 18.03.2019

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Brotspeisen

Kalbfleisch-Gemüse-Toast

Die Schalotten schälen und fein hacken. Den Lauch rüsten, gründlich waschen, in 3 cm lange Stücke und diese wiederum in dünne Streifchen schneiden. Die Peperone halbiere...

Normal

Marthi Ammann 18.03.2019

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Brotspeisen

Pikante Hackfleisch-Toasts

Zwiebel, Knoblauch und Peterli feinhacken. Im heissen Fett dünsten. Zusammen mit Salz, Paprika und Thymian unter das Hackfleisch mischen. Die Brotscheiben leicht toasten...

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Marthi Ammann 18.03.2019

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Brotspeisen

Schinken-Kräuter-Brot (überbacken)

Pariserbrote schräg in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und diese waagrecht halbieren. Das weiche Brotinnere herauslösen und in eine Schüssel geben, dann mit dem Stabmixe...

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Marthi Ammann 18.03.2019

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Brotspeisen

Schinkenschnitten

Den Schinken in Würfelchen schneiden und mit Mayonnaise vermischen. Etwas Zitronensaft und ein wenig geriebene Zwiebel beimengen. Die Masse dick auf 6 Modelbrotscheiben s...

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Marthi Ammann 18.03.2019