Pfirsichtorte
Normal
Zutaten
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Biscuit
- Zucker
- Eigelb
- Wasser
- Eiweiss
- Salz
- Zucker
- Haselnüsse
- Mehl
- Kakaopulver
- Puderzucker
- Zitronensaft
Belag
- Wasser
- Pfirsiche
- Gelierzucker
- Vollrahm
- Joghurt
Zubereitung
Biscuit: Zucker, Eigelb und 1 Esslöffel heisses Wasser schaumig rühren. Eischnee: Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Nüsse, Mehl und Kakaopulver mischen und mit dem schaumig gerührten Eigelb vorsichtig lagenweise unter den Eischnee heben. In eine Springform (18cm) geben.
Backen: Umluft, 180°C, ca. 20min
Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen und auf dem heissen Biskuit verteilen.
Belag: Wasser mit dem Pfirsich und dem Gelierzucker aufkochen. und auskühlen lassen. Rahm steif schlagen, Joghurt daruntermischen, auf dem Biskuit verteilen und mit dem Pfirsich garnieren.