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Kastanienmousse (Marroni-Mousse)

Ueli Ammann • Cremen, Desserts, Eis, Puddinge
Personen Einfach 03:00
Kastanienmousse (Marroni-Mousse)

Zutaten

Die Mengenangaben werden automatisch neu berechnet und sind möglicherweise nicht exakt.

Umgerechnete Mengen sind Näherungswerte (Durchschnittsgewichte und -dichten).

  • Eier (nicht umrechenbar)
  • Zucker (nicht umrechenbar)
  • Marronipüree (nicht umrechenbar)
  • Baileys (nicht umrechenbar) oder Orangenlikör (nicht umrechenbar)
  • Vollrahm (nicht umrechenbar)
  • Zucker (nicht umrechenbar)

Zubereitung

  1. Die Eigelbe von den Eiweissen trennen. Die Eigelbe mit zwei Esslöffeln Zucker vermischen und mit dem Mixer schaumig rühren.

  2. Das Kastanienpüree und den Likör dazugeben.

  3. Den Rahm steif schlagen.

  4. Die Eiweisse fast steif schlagen und mit 30g Zucker fertig schlagen.

  5. Rahm und Eiweiss vorsichtig unterziehen.

  6. In Dessertschalen servieren und mindestens 3 Stunden kühl stellen.