Lauchwähe
Zutaten
Die Mengenangaben werden automatisch neu berechnet und sind möglicherweise nicht exakt.
Umgerechnete Mengen sind Näherungswerte (Durchschnittsgewichte und -dichten).
- Wähenteig (gerieben)
- Lauch
- Kartoffeln
- Magerspeck (gewürfelt)
- Schinken
- Zwiebel (klein, gehackt)
- Saurer Halbrahm
- Greyerzer Käse (gerieben)
- Currypulver
- Streuwürze
- Pfeffer
- Kochbutter
- Eier
Zubereitung
Die Butter schmelzen und die Speckwürfel darin knusprig braten.
Den Schinken in feine Streifen (2mm) schneiden und beigeben. Die gehackte Zwiebel und den in schmale Rädchen geschnittenen Lauch daruntermischen und kurz mitbraten.
Vom Feuer ziehen. Zuletzt die geschälten, in ½ cm grosse Würfelchen geschnittenen Kartoffeln beigeben.
Eine Springform oder ein hochwertiges Wähenblech mit dem ausgewallten Teig belegen. Den Rand gut festdrücken und den Boden einstechen. Die Lauchmischung daraufgeben.
Den sauren Halbrahm mit dem Ei kräftig zerklopfen, den geriebenen Käse daruntermischen, würzen und über den Lauch giessen.
Im vorgeheizten Backofen auf unterster Rille bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen. Sofort heiss servieren.