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Pikante Bräzeli (flüssiger Teig)

Ueli Ammann • Apéros • Jura Bräzeleisen
Stück Einfach
Pikante Bräzeli (flüssiger Teig)

Zutaten

Die Mengenangaben werden automatisch neu berechnet und sind möglicherweise nicht exakt.

Umgerechnete Mengen sind Näherungswerte (Durchschnittsgewichte und -dichten).

  • Salz
  • Eier
  • Rahm
  • Öl
  • Mehl (gesiebt)
  • Wasser
  • Zwiebel (optional, fein gehackt)
  • Knoblauch (optional, fein gehackt)
  • Pfeffer (fein gemahlen, optional)
  • Salbeiblatt (optional, ganz frisch, fein gehackt)

Zubereitung

  1. Eier, Rahm und Öl zusammen schaumig schlagen.

  2. Das gesiebte Mehl und das Salz darunterziehen.

  3. Wasser beigeben und alles mischen. Bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ziehen lassen.

  4. Den Teig mit einem Esslöffel in die Mitte der 4 Ornamente geben.

  5. Dieses Quantum reicht für ca. 90 Bräzeli (geviertelt). Bräzeli nicht verformbar.

  6. Variante: frische Salbeiblätter, fein gehackte Zwiebeln, gehackter Knoblauch oder fein gemahlener Pfeffer.