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Weinbräzeli (dickflüssiger Teig)

Ueli Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie • Jura Bräzeleisen
Stück Einfach
Weinbräzeli (dickflüssiger Teig)

Zutaten

Die Mengenangaben werden automatisch neu berechnet und sind möglicherweise nicht exakt.

Umgerechnete Mengen sind Näherungswerte (Durchschnittsgewichte und -dichten).

  • Rahm
  • Weisswein
  • Salz
  • Kirsch (klein)
  • Zucker
  • Mehl

Zubereitung

  1. Alle Zutaten zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.

  2. Den Teig 1 Stunde kühl stellen.

  3. Mit einem Esslöffel Teig in die Mitte der 4 Ornamente geben.

  4. Die Bräzeli nach dem Backen sofort formen, solange sie noch verformbar sind. Das Quantum reicht für ca. 55 grosse Bräzeli oder Cornets, Rollen und Körbli.