Bräzeli nach Saaner Art (flüssiger Teig)

Ueli Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie • Jura Bräzeleisen

Stück Normal

Zutaten

Die Mengenangaben werden automatisch neu berechnet und sind möglicherweise nicht exakt.

Umgerechnete Mengen sind Näherungswerte (Durchschnittsgewichte und -dichten).

Butter, Rahm, Eier, Schweinefett und Zucker schaumig rühren.
Die abgeriebene Zitronenschale, Salz, Weißwein und Kirsch dazugeben.
Das gesiebte Mehl darunterziehen und unter ständigem Rühren das Wasser dazugeben. Der dünnflüssige Teig kann sofort verarbeitet werden.
Den Teig mit einem Esslöffel in die Mitte der 4 Ornamente geben.
Bräzeli sofort nach dem Backen formen.