Capetown District Six Reminder: Melktert (Milchtörtchen)
Normal
Zutaten
Die Mengenangaben werden automatisch neu berechnet und sind möglicherweise nicht exakt.
Teig
- Mehl
- Eier
- Butter
Füllung
- Milch
- Eier
- Zucker
- Vanilleextrakt
- Zimtstengel
- Muskat
Zubereitung
Eine Erinnerung an den Nachmittagstee im sechsten Bezirk
Teig (Reibmethode, Mürbeteig)
- Mehl in eine Schüssel geben
- Mit sauberen kalten Händen etwas Mehl mit kalten Butterwürfelchen zwischen den Fingern zerreiben und in die Schüssel zurückstreuen. Je besser Sie die Zutaten verreiben, desto mehr Luft wird in die Mischung eingearbeitet. Wenn beide Zutaten gut vermischt sind, sollten sie ähnlich wie Paniermehl aussehen. Tipp: Wenn die Butter zu weich wird, Schüssel 10 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Ei unter die Mischung kneten und zu Teig verarbeiten
- 1 Stunde kühlstellen
Füllung
- Milch in Topf geben
- Eier und Zucker gut unterrühren
- Vanilleextrakt und Zimtstengel beigeben
- Unter Rühren aufkochen
Fertigstellen
- Teig in einer Quiche-Form oder einem Wähenblech auslegen
- Füllung auf dem Mürbeteig verteilen
- Mit Muskatnuss oder Zimt oder beidem bestreuen
Backen
- Bei 120°C bis alles fest ist