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Zitronenpaste (Orangenpaste)

Ueli Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
Simple
Zitronenpaste (Orangenpaste)

Ingredients

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  • Zitronen or Orangen
  • Zucker

Preparation

  1. Für die Zitronenpaste die Zitronen vierteln und in Würfel schneiden, dabei die Blüten- und Stielansätze sowie die Kerne entfernen.
  2. Die zerkleinerten Zitronenstücke mit dem Zucker in einen Standmixer geben und fein mixen.
  3. Die Zitronenpaste in einen Behälter abfüllen, mit Namen und Datum versehen und im Kühlschrank aufbewahren, alternativ eingefrieren.

Die Zitronenpaste ist im Kühlschrank ca. 3 Wochen und tiefgekühlt 2 Monate haltbar.

Tipp: Mit Orangen funktioniert das Rezept genauso.