Toastbrot
Zutaten
Die Mengenangaben werden automatisch neu berechnet und sind möglicherweise nicht exakt.
- Weissmehl
- Salz
- Honig
- Essig
- Butter
- Eigelb
- Backmalz
- Hefe
- Milch
Zubereitung
Alle Zutaten in der Teigknetmaschine 10 Minuten zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten. Anschließend den Teig 50 Minuten ruhen lassen.
Nun vier Portionen mit 400 g abwiegen, zu runden Ballen wirken und in die gefetteten Formen setzen. Nochmals 30-40 Minuten gehen lassen, bis der Teig ca. 1 cm unter den Rand der Form reicht.
Die Formen mit dem Deckel verschließen und nach Anleitung backen.
Im Holzbackofen:
- Bei 270° C einschießen
- Backzeit: 45 Minuten
Im Elektro-Steinbackofen:
- Oberhitze 270°C
- Unterhitze 170°C
- Backzeit: 45 Minuten
- Nach dem Einschießen Ofen ausschalten
Im Haushaltsbackofen:
- Bei 250°C einschießen
- Nach 10 Minuten auf 210°C zurückschaltenund weitere 35 Minuten backen
Tipp: Sie möchten nach dem Toastbrot noch weiter im Elektro-Steinbackofen backen, dann den Ofen nicht ausschalten, sondern die Temperatur auf Oberhitze 250°C und Unterhitze 150°C reduzieren.