Kürbissuppe Maison
Normal
Zutaten
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- Kürbis
- Rüebli
- Kartoffeln
- Knoblauch
- Bouillon
- Kartoffelmehl
- Rahm
- Curry
- Salz
- Kräutersalz
- Pfeffer
Zubereitung
Kürbisfleisch, Rüebli, Kartoffel und Knoblauchzehe klein schneiden und in Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bouillon beifügen. Während mindestens ½ Std. weichkochen. Mit dem Stabmixer pürieren. Kartoffelmehl, bzw. Maizena mit einem Teil des Rahms verrühren und mit dem Rest des Rahms zugeben. Nachwürzen mit Curry, Salz, Kräutersalz, Pfeffer nach Belieben.
nach: Wiederkehr 1980