Jäger-Toast
Normal
Zutaten
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- Toastbrot
- Schweinsfilet
- Senf
- Bratspeck
- Champignons
- Zwiebeln
- Fett
- Tomatenpüree
- Mehl
- Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin
- Rahm
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zwiebel hacken und Pilze blättrig schneiden
- Brot toasten und warmhalten
- Filettranchen mit Senf bestreichen
Zubereitung:
- Filettranchen und Specktranchen im heissen Fett braten, herausnehmen und warmhalten.
- Im gleichen Fett die gehackte Zwiebel und Pilze hellgelb dünsten, mit Salz, Pfeffer und einer Spur Rosmarin würzen, das Mehl darüberstäuben, dann Tomatenpüree beigeben.
- Mit Fleischbrühe aufgiessen und 5-10 Min. kochen lassen. Mit Rahm verfeinern und ev. nachwürzen.
Anrichten: Auf jede Toastscheibe eine Fleischschnitte geben, mit Pilzsauce überziehen und eine Specktranche darauflegen.