Wash and slice the fruit to your preferred thickness.Add 1.5 litres of water for each 500 g of fruit. Leave to stand overnight.Cook on the stovetop until tender, approxim...
Einen Esslöffel Fett erhitzen und die Speckwürfelchen darin glasig braten.Zwiebel und Knoblauchzehe dazugeben und kurz mitbraten.Den grob gehackten Spinat dazugeben und d...
Das Kuchenblech mit Butter leicht ausstreichen und mit dem ausgerollten Blätterteig belegen. Mit einer Gabel gut durchstechen.Die Tomaten schälen, entkernen, abtrocknen u...
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den gewürfelten Schinken und die geschnittenen Pilze anbraten, herausnehmen und leicht abkühlen lassen.Salz, Pfeffer und Streuwürze d...
Den Tilsiter grob raffeln oder in feine Scheibchen schneiden.Eier, Rahm, Tomatenpüree und Gewürze zusammen glattrühren.Ein kalt abgespültes Wähenblech (28cm Ø) mit dem gl...
Den Frühstücksspeck in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob hacken.Die Zwiebeln in der warmen Butter unter Wenden etwa 5 Minuten dünsten und abkühlen lassen....
Ein mittleres Kuchenblech mit 3–4 mm dick ausgewalltem Blätterteig belegen.Das Rindfleisch zusammen mit dem Speck in etwas Öl oder Fett kurz anbraten und abkühlen lassen....
Ein Kuchenblech, bzw. Wähenblech (28cm Ø) mit dem Teig auslegen.Den Käse dünn schneiden und auf dem Teig verteilen.Die Tomaten in Scheiben schneiden und darauflegen.Die P...
Ein gefettetes Kuchenblech mit dem Wähenteig auslegen.Den Speck in feinen Streifchen darauf verteilen.Eier und sauren Rahm verklopfen, mit etwas Aromat würzen und über d...
Die Butter schmelzen und die Speckwürfel darin knusprig braten.Den Schinken in feine Streifen (2mm) schneiden und beigeben. Die gehackte Zwiebel und den in schmale Rädche...
Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter in kleinen Stückchen dazugeben.Beides mit kühlen Händen verreiben.Salz, Essig und Wasser vermischen und zum Mehl-Butter-Ge...
Den Teig auswallen und eine mittlere Pie- oder Springform damit auslegen. Bei einer Springform einen Rand von ca. 3 cm hochziehen.Für die Füllung die Rüebli schälen und i...
Aus dem Teig 6 gleich grosse Kugeln formen und portionenweise auf wenig Mehl sehr dünn rund auswallen.Je 3 Teigrondellen auf ein Backpapier legen. Mit Crème fraîche bestr...
Ein rundes Kuchenblech mit Teig auslegen und mit Paniermehl bestreuen.Das Brät darüberstreichen.Mit geriebenem Sellerie und gehacktem, eventuell gebratenem Knoblauch best...
Kürbisfleisch, Rüebli, Kartoffel und Knoblauchzehen klein schneiden.In Butter andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.Bouillon beifügen und während mindestens einer hal...
