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Waffeln

Waffeln

Eine Portion ergibt ca. drei bis vier Waffeln. 1. Eier verquirlen 2. Zucker und Butter dazu rühren bis ein schaumiger Teig entsteht 3. Vanillezucker und einen guten Schuss Rum hinzufügen 4. Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren, bis der Teig etwas klebrig ist 5. Zum Schluss die Milch nach und nach unterrühren, bis der Teig glatt und weich wird 6. Vorgeheiztes Waffeleisen mit etwas Butter einstreichen und Waffeln portionsweise backen und heiss servieren Tipps: Im Winter Zimt unter den Teig rühren.

10min

Honey Flapjacks

Honey Flapjacks

1. Ofen auf 170°C (Umluft) vorheitzen. 2. Backpapier auf einem Backblech (33cm × 30cm) auslegen. 3. Butter, Zucker und Honig in einem grossen Topf schmelzen und von der Platte nehmen. 4. Haferflocken und Früchte (optional) hineinrühren. Masse 2cm dick auf das Backblech verteilen. 5. 15-20 Minuten goldbraun backen 6. Im Blech auskühlen lassen, herausnehmen und in Quadrate schneiden. **Tipps:** - Getrocknete Früchte, Schokoladensplitter, gehackte Nüsse oder Kerne können beigefügt werden. - Statt Honig kann auch Golden Sirup (Karamellisierter Zuckersirup) verwendet werden.

30min

Weitere Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Beliebteste Rezepte

Panna cotta mit caramelisie...

Panna cotta mit caramelisierten Pfirsichen

1. Rahm und Milch in eine Pfanne geben. Den Vanillestengel der Länge nach aufschneiden, die Samen herauskratzen und zusammen mit dem Stengel zur Rahmmischung geben. Den Zucker beifügen. Langsam unter Rühren aufkochen. Dann halb gedeckt auf kleinem Feuer ca. 15 Min. leise kochen lassen. 2. Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 3. Die Rahmmischung vom Feuer nehmen. Die Gelatineblätter leicht ausdrücken und beifügen. Unter Rühren auflösen. 4. Portionenformen kalt ausspülen und die Rahmmischung einfüllen. Im Kühlschrank während mindestens 4 Std. fest werden lassen. 5. Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, die Haut abziehen, die Früchte halbieren und den Stein entfernen. Die Pfirsiche in Schnitze schneiden. 6. In einer weiten Pfanne den Zucker zu hellbraunem Caramel schmelzen. Die Pfirsichschnitze darin wenden. Mit dem Saft einer halben Orange und dem Weisswein ablöschen. Den aufgeschlitzten halben Vanillestengel beifügen. Die Pfirsiche zugedeckt auf kleinem Feuer knapp weich kochen. Mit einer Schaumkelle herausheben und in eine Schüssel geben. 7. Den verbliebenen Saft etwas einkochen lassen. Über die Pfirsiche geben. 8. Zum Servieren die Formen mit der Panna cotta kurz in heisses Wasser stellen, sofort auf Teller stürzen und mit Pfirsichschnitzen und Jus umgiessen Aus: Meyers Modeblatt 29/1997.

Lupus den Health Rusks

Lupus den Health Rusks

Vorbereitung (am besten am Vorabend): Sultaninen/Rosinen halbieren und in Orangensaft einlegen. Vorbereitung: Butter, Öl und Zucker in einer Saucenpfanne schmelzen und leicht abkühlen lassen. Eier und Buttermilch verquirlen. Die lauwarme Butter-Zuckermischung dazufügen. Sesam, Sonnenblumenkerne, Nüsse und Mohnsamen anrösten. Alles zusammen in einer grossen Schüssel locker zusammen mischen. Nicht zu stark rühren, damit kein Mus entsteht. Den Teig in 2 gefetteten Blechen ca. 1.5 cm dick ausstreichen. Backen: ca. 20 Min. bei 180°C Aus dem Ofen nehmen, kalt werden lassen, in Stücke (ca. 2 cm x 5 cm) schneiden, und locker auf 4 Blechen verteilen. Trocknen: Bei 90°C im Ofen oder über Nacht in der Wärmeschublade trocknen lassen. Im Ofen lassen bis die Rusks komplett kalt sind und dann in luftdichten Blechdosen aufbewahren. Es können auch getrocknete Cranberry, Aprikosen, Bananen, Datteln oder verschiedenste Nüsse, Kürbiskerne, Chia-Samen, Haferflocken usw. zugefügt werden. Ein Teil des Mehls kann durch Dinkelmehl ersetzt werden.

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